恭祝大家, 新年快乐,万事如意!

Mini Spring Roll 两款小春卷~~

肉丝卷 & 牛油甜卷

今年买了两包春卷皮，却只买了两百克的肉丝。贪心得很，包太多肉丝了，结果剩下了近一包的春卷皮。想到很多人都在做‘雪花飘飘’，也想做做，又怕孩子吃到满屋都是糖粉，就改用了朋友以前教的方法。这款牛油甜卷虽说是很普遍的小吃，可我家两个小子却是第一次吃，所以都吃得津津有味！~~

肉丝卷做法：
买小片装的冷冻春卷皮（大约5寸的），每片薄饼皮剪成4小片，包入肉丝，像包薄饼的方式把它卷起，再用太白粉水封口，油炸至表皮金黄色即可。

牛油甜卷做法：
摊开春卷皮，在春卷皮里刷了牛油再撒上幼糖（尾端不要刷牛油，留约1.5cm来刷上太白水封口），把春卷皮卷起，剪小段炸至表皮金黄色即可。

Chocolate Cashew Bricks 巧克力腰豆砖

临近新年，很多妈妈都在做Almond London Cookies。我个人比较喜欢腰豆，所以把豆给换了，形状也换成了砖形，改了个名，叫Chocolate Cashew Bricks 巧克力腰豆砖！~~~

材料  （可制做约105块砖）

1. 牛油       250g

2. 糖粉       80g
3. 蛋黃       2个 

4. 香精       1 tsp  

5. 奶粉       20g 
6. 玉米粉   50g 
7. 面粉      380g 

8. 腰豆(整颗）

9.烹飪黑巧克力   300 g

10.奶油味巧克力粒  适量

作法

1。材料1和2放入搅拌器拌打至松滑。

2。加入材料3和4拌匀。 

3。加入材料5，6和7轻拌均匀。

4。用1/2 tbsp 的量匙舀一匙面团，搓成小圆球，將一颗腰豆杏仁包入，朔成所要的形状。

5。以170度烘15分鐘或金黃色，取出待涼。

6。將烹飪黑巧克力隔水溶化，把作法5。已凉的饼干放入裹上巧克力，拿起，用汤匙轻刮底部，放在烘焙油纸上。奶油味巧克力粒隔水溶化，放在挤花袋里，挤出想要的花纹在黑巧克力上。

7。把作法6。的巧克力饼放入冰箱2分钟，让巧克力凝固。拿出后，放入小紙杯即可。  

****食谱参考 愛Travel Kaki的巧克力杏仁餅

Phoenix Chips 鸡仔饼 ( 小凤酥 ）

讲到鸡仔饼，通常让人想到品珍酒楼，一直以为是怡保一带的特产小吃，网上搜寻了才知道是广东的小吃，真是孤陋寡闻，哈哈！
成功自制这道特产小吃还挺有满足感的~~ 老公吃了还说，连这个你都会做啊！~~ 


材料
低筋面粉                      450 g
糖粉                              100 g
冬瓜糖 （切幼细）         100 g
胡椒粉                          1/2 tsp 
盐                                1/2 tsp 
双倍发粉                       1 tsp 
蒜茸                             1 tbsp
麦芽糖                          1 tbsp
黑酱油                          1/2 tbsp
五香粉                          1/2 tbsp
南乳                              2 块
南乳汁                          少许
鸡蛋                              1 个
白芝麻                          100g
食油                              200g    
南乳汁                         1 tbsp 
                       
做法
1。把所有材料拌匀,休面团1小时。
2。用1/2 tbsp 的量匙舀一匙面团，搓成小圆球，放在烤盘，压成扁平，入烤箱140度,烤20左右或至熟即可。

***食谱取自 萍水相逢 （自行另加南乳汁。）

Yogurt

材料

鲜奶                     1公升

市售原味yogurt   3汤匙（当菌种）

幼糖                     1汤匙

不锈钢容器

做法

1。 把鲜奶倒入不锈钢容器里，隔水加热（需搅拌），在沸腾之前熄火，停放5-10 分钟（消毒杀菌）。

2。 再把容器放在水中隔水冷却至大概40度。

3。 把原味yogurt与幼糖拌匀，再加入温牛奶内充分拌匀。如有气泡要把它拿掉（做出来的成品才会滑）。

4。 把盖子盖上，放入饭锅或锅里保温，让它隔夜发酵。（约7，8个小时）

5。 第二天早上就会凝结成yogurt（如果有点出水不是坏 。但如果有变其他颜色，就失败了，不能吃。）。把yogurt冷藏后即可享用。

**   保留（冷藏）3汤匙yogurt做为下一次的菌种。可收藏一两星期。

Custard Melting Moments 卡士特酥饼

 材料：

1。牛油               210克
2。糖粉               120克
3。蛋黄               2个
4。幼滑花生酱    150克
5。蛋黄粉           150克

6。面粉              210克

做法：
（一）将1，2和3拌至幼滑，再加入4拌匀。

（二）再用拌匙轻拌4。

（三）筛入5和6拌成团。
（四）挤花或搓圆压花入烤盘，入烤箱170度烤15至20分钟即可。

***食谱取自[做小饼赚大钱] by Coco Kong ,（糖份已自行减少）

Honey Lemon Cookies 蜜糖柠檬甜饼

我把面糊拌过度了，挤了花进了烤炉就塌了，做出来好像鸡蛋饼，不过吃进口里满嘴的柠檬香，很赞！~~

 材料：

1。牛油            200克
2。糖粉            70克
3。鸡蛋            1个
4。低筋面粉    240克
5。蜜糖           2 tsp
6。鲜柠檬汁   2 tbsp


做法：
（一）将1和2打松发，再分三次加入2，拌打至松白。
（二）再用拌匙轻拌4。
（三）加入5和6拌成软面团。
（四）挤入烤盘，入烤箱170度烤15至20分钟即可。

食谱取自Hs Hs Vivi

Almond Cookies 杏仁圆酥饼 （少油少糖版）

材料
杏仁粉         240g
特幼面粉     360g
杏仁碎         50g
盐                1/2 tsp
苏打粉         1 1/2tsp
发粉             1 1/2 tsp
糖粉             120g
花生油         200g

装饰
蛋黄液
杏仁碎 

做法
把所有材料拌匀,平均搓成小圆球状,刷上蛋黄液,撒上一些杏仁碎,入烤箱170度,烤20至25分钟左右至熟即可。

**** 我用1/2 tbsp 的量匙舀一匙面团，搓成小圆球，可做155个杏仁圆酥饼 ！~~

crispy Fish Fillets 脆口鳕鱼丝

我也烤了鳕鱼丝。懒人做法，只是对半剪就拿去烤了~~

做法
把鳕鱼丝对半剪，一包的鳕鱼丝分放两个烤盘。一个烤盘放上层，另一个烤盘放中层，用150度烤10分钟，把两个烤盘互换位置，再烤10分钟或至金黄色即可。

酿黄酒

＜酿黄酒＞

2KG糯米，7粒烧酒饼，10粒甜酒饼, 36g红曲

1）糯米和红曲先浸一晚，然后放入电饭锅煮熟。糯米熟后，倒入大盘，摊开待冷。(不熟米要不得，确定褒糯米水份要够。)(熟了的糯米不可以碰到水和鱼腥味。)

2）两种酒饼一起盅碎成粉，拌一拌均匀。

3）洗净和擦干双手，手沾些酒粉，拿起一些糯米，列搓后才放入空罐里。差不多一层做好了，再洒上一些酒粉上面，然后再继续做第二层。。。。

4）做好后，先盖上一层塑胶袋，然后用绳子绑紧或封罐。（据说，罐上放一把刀以避邪，那么酿出来的酒就会甜。）

5）罐子放在阴凉或太阳晒不到的地方。30天后，可起酒啦！

（食谱取自Miko Tee）

Fried Filament Crab Stick 酥脆蟹柳条

今年买了KAMI易撕装的蟹柳条，容易得很，二十分钟就撕好两包了。~~
两包炸出来的份量只能装成一中一小两罐，小的现在吃，中的就留过年吧。~~

 *** 热油后放下去炸就熄火,等到油泡减少后就开小火,过一下转中火,蟹柳开始变色后开大火逼油,炸至金黄色即可。

butter cupcake 牛油杯子蛋糕

这是妈咪给的食谱，好吃又易做的牛油蛋糕。~~

材料：
a.    牛油  250g
b.    幼糖  100g
c.    鸡蛋   4个
d.    自发面粉  225g
e.    炼奶   2tbsp
f.    香精   1tsp

做法：
1。 把a.b.e.中速拌至松发。
2。 将c.逐一逐一加入， 拌至幼滑。
3。 用超低速将d.分三次加入，再加入f.。
4。  倒入纸杯，入烤箱180c烤12-15分钟即可。

** 如果要做双口味，可将面糊分两份，其中一份加入可可粉糊（可可粉+温水拌成糊）拌匀。

German Cookies 德国酥饼

又做了德国酥饼，今年做了好几回，这次为了送礼而作，希望收礼的人会喜欢！~~

德国酥饼 German Cookies　

材料：

奶油 125g

糖粉 40g

马铃薯粉 125g

普通面粉 80g

奶粉 1 1/2汤匙

做法：

1. 把奶油和糖粉打均匀。

2. 加入其他材料揉成面团。
3. 把面团搓成一粒粒放在铺了烘培纸的烤盘上,拿颗水滴巧克力粒放中间（尖头往下），再把它压一压即可。
4. 放进预热烤箱170c烘15~20分钟。

Red Bean Soup with Rose 玫香红豆甜汤

喜欢在煮红豆汤熄火前加些干玫瑰花下去，让红豆汤有淡淡的玫香~~

*** 以下转载自网络

红豆的功效与作用

红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。

　　对于女性来说，红豆尤其适合。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。按照日本的传统，在女儿月经初次来潮时，母亲都会煮上一锅红豆饭，除了有祝福女孩长成女人的意义之外，也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果。

玫瑰花的功效

　　性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质，玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，能改善内分泌失调，解除腰酸背痛，对消除疲劳和伤口愈合，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，和胃养肝，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。疏肝解郁，健脾降火和血散淤等功效，能治腹中冷痛，胃浣积寒，顺行血气、安神、通便，降火气，可调理血气、促进血液循环，能活血化瘀，可缓和情绪，调整内分泌，最适合因内分泌紊乱而肥胖的mm，调气血，调理女性生理问题;最重要的是它的养颜美容功效，常饮可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然，防皱纹也有帮助。可改善体质，肝郁气滞型的减肥可多喝，有助于减肥;有丰胸调经之效;还可润肠通便。美容养颜瘦身的佳品。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好长期饮用可改善睡眠。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。因玫瑰花有收敛作用，如有便秘者不宜过多饮用;玫瑰花可理气解郁活血，乾燥后的玫瑰花蒂若呈白色粉块状，为采收的胶值凝结，而非发霉;对于原发性经痛，可用约八克的玫瑰花，沸水冲泡10分钟，加些红糖饮用。

http://health.pclady.com.cn/healthzq/1108/724442.html

cheddar cheese sponge cake 芝士海棉蛋糕

用了sponge mix预拌粉和芝士片做了简单的芝士海棉蛋糕！好吃哦~~~

Kuih Bahulu 传统烤小蛋糕

材料： 
普通面粉：180g (面粉要记得炒过，冷后面粉要筛一筛)
幼糖：200g
AA鸡蛋：5粒
油：15g 

***面粉也可放在太阳下晒或放进烤箱加热。(这步骤是为了消除面粉里的水份和湿气，能加长蛋糕的保存期.)

做法：
(1.)将鸡蛋和幼糖打至松发至乳白色，慢慢加入筛过面粉搅匀，最后加入油轻拌匀。
(2.)预热小蛋糕模型，抹上少许油，倒入面糊，以200c烘12-15分钟至表面金黄色。
(3.)用沙爹枝插入蛋糕取出，待冷！