Yogurt

材料

鲜奶                     1公升

市售原味yogurt   3汤匙（当菌种）

幼糖                     1汤匙

不锈钢容器

做法

1。 把鲜奶倒入不锈钢容器里，隔水加热（需搅拌），在沸腾之前熄火，停放5-10 分钟（消毒杀菌）。

2。 再把容器放在水中隔水冷却至大概40度。

3。 把原味yogurt与幼糖拌匀，再加入温牛奶内充分拌匀。如有气泡要把它拿掉（做出来的成品才会滑）。

4。 把盖子盖上，放入饭锅或锅里保温，让它隔夜发酵。（约7，8个小时）

5。 第二天早上就会凝结成yogurt（如果有点出水不是坏 。但如果有变其他颜色，就失败了，不能吃。）。把yogurt冷藏后即可享用。

**   保留（冷藏）3汤匙yogurt做为下一次的菌种。可收藏一两星期。