醃制柑仔酸梅

九月头醃制了一大两小瓶的柑仔酸梅,上个星期开张泡来喝了,可能这回的放少了冰糖,所以没去年做的甜~

做法：
1。酸柑洗净。
2。煮锅热水，把酸柑煮至变色。
3。放凉后,沥干及擦干酸柑表面的水份。
4。在酸柑上1/5处切开（不切断），塞入化核酸梅。
5。在玻璃瓶里放一层酸柑，一层冰糖，些许的盐（如果酸梅很咸可不用放），一层酸柑，一层冰糖，些许的盐（如果酸梅很咸可不用放）。。。。。。，最后一层放冰糖。
6。每日拿去晒太阳至冰糖溶化，即可把它放在阴凉的地方。
7。享用时，取一两颗（用汤匙压烂）加一两匙腌汁及热水即可。