2011年10月4日星期二

2011年9月28日星期三

卖菜心的小男孩

买了菜籽在露台的花盘里种,可惜太迟收成了,菜心都长老了!


2011年9月27日星期二

CHOCOLATE MUFFIN



   
                                                                                                                                                          
材料: 
1  面粉    130克
2  可可粉    15克
3  发粉    2茶匙
4  幼糖    90克
5  牛油(溶)    125克
6  鲜奶    125ML
7  鸡蛋    1个
8  chocolate chips    适量 

做法: 
(一)  将1,2,3,筛于盆中。
(二)  加入4,5,6,7搅拌一下再加入8,微拌后盛入纸杯撒上一些chocolate chips
      即可。
(三)  入烤箱,180度,烤20分钟至熟。 





   

2011年9月25日星期日

杂菜咖哩鸡

妈咪给了一包咖哩即煮料,放在冰箱里好久都没拿出来煮,怕小孩不敢吃。那天刚好冰箱里有椰浆,鸡肉,马铃薯,心想煮了再算。意想不到的是,这咖哩不会很辣,而且两个孩子很爱吃!
懒惰的我把菜豆和羊角豆也加了进去,晚餐一道菜就搞定了。哈哈~ ~

2011年9月24日星期六

日式黑糖发糕

材料:
面粉        150克
发粉        1/2 tbsp 
黑糖        75克
蛋            1/2 个
牛奶        100 ml
牛油        25克

做法:
1.    将面粉和发粉过筛。溶化牛油。
2     黑糖和蛋搅拌,加入牛奶拌均。
3     加入粉类拌均,再加入牛油。
4     倒入 小纸杯,待蒸笼的水滚后,放入大火蒸15分钟至熟。

*  这款发糕带有牛奶的味道,与中式的发糕不同!




















2011年9月22日星期四

桔子酸梅

老公在咖啡店喝了老板娘酿的桔子酸梅,觉得很可口,不像一般的咸金桔这样咸。既然这么好喝,我也想酿看看。就这样依自己的方式大慨大慨地酿,还好还蛮好喝的!

2011年9月21日星期三

乞丐鸡

星期天,好友到访,带了一个手礼——‘乞丐鸡’来。谢谢!

和丰特产-金烟鸡

邻居送了一包她家乡和丰的特产-金烟鸡。薰得很入味,但略觉太咸!

烧烤鸡翅

烧烤鸡翅是我一家大小的最爱!通常鸡肉一买回来,我就会洗净,腌好,放入冰箱一两天让它入味。

2011年9月18日星期日

家常炒青菜

对炒青菜其实没什么心得,不外是用蒜或小葱加蚝油或清炒!



清炒乌龟豆


爆香蒜米,加入乌龟豆拌炒后,加入少许水及调味料微焖至软既可。
盛入盘后再撒上炸得香脆的江鱼仔!



                                 


  

 蒸菜心
菜心用大火蒸三分钟。
淋上蚝油和麻油即可。

2011年9月15日星期四

牛油饼 Butter Cookies

* 这是一款入口即化的饼干,食谱取自蓝赛珍师傅,糖份略为减少!



 材料:

1。有盐牛油     200克
2。糖粉         70克
3。香精         少许
4。黍粉         120克
5。自发面粉     120克


做法:
(一)将1打松发,再加入2和3,拌打至松白。
(二)再用拌匙轻拌4和5。
(三)入烤箱180度烤15至20分钟即可。

茶叶蛋


昨天是老公的生日,煮了茶叶蛋代替了红鸡蛋!

材料:
1。鸡蛋    10个
2。茶叶蛋卤包    1包
3。水    1000ml
4。生抽    1tbsp
5。冰糖    2tbsp
6。盐    1/2tbsp
7。红茶叶    5克
8。绿茶叶    10克

做法:
A.将蛋放入水中大火煮 滚后转小火再煮15分钟。
B.将蛋放入自来水中浸泡,后用铁匙轻敲蛋壳,让蛋壳有裂缝。
C.将2+3+4+5+6+7+8煮10分钟成茶叶蛋卤汁,后将鸡蛋放入大火煮滚后,用小火煮1小时即可。

2011年9月14日星期三

蒸鸡蛋糕

材料:
a.    鸡蛋   3个
b.    幼糖  150g
c.    面粉  200g
d.    甜苏打汽水   135ml



做法:
1.    把a和.b.用高速拌至松发(约25分钟)。
2.    用低速将c.分三次加入,再慢慢加入d.拌成滑面糊。
3.    用大火蒸30分钟至熟。

2011年9月13日星期二

巧克力牛油蛋糕

材料:
a.    牛油  250g
b.    白糖  120g
c.    鸡蛋   4个
d.    自发面粉  250g
e.    鲜奶   2tbsp
f.    可可粉   10g (+温水拌成糊)


做法:
1。 把a.略为搅拌,加入b.高速拌至松发。
2。 将c.逐一逐一加入, 拌至幼滑。
3。 用低速将d.分三次加入,再加入e.。
4。 把 面糊分两份,其中一份加入f.拌匀。
5。  入烤箱170c烤45分钟即可。