酿黄酒

＜酿黄酒＞

2KG糯米，7粒烧酒饼，10粒甜酒饼, 36g红曲

1）糯米和红曲先浸一晚，然后放入电饭锅煮熟。糯米熟后，倒入大盘，摊开待冷。(不熟米要不得，确定褒糯米水份要够。)(熟了的糯米不可以碰到水和鱼腥味。)

2）两种酒饼一起盅碎成粉，拌一拌均匀。

3）洗净和擦干双手，手沾些酒粉，拿起一些糯米，列搓后才放入空罐里。差不多一层做好了，再洒上一些酒粉上面，然后再继续做第二层。。。。

4）做好后，先盖上一层塑胶袋，然后用绳子绑紧或封罐。（据说，罐上放一把刀以避邪，那么酿出来的酒就会甜。）

5）罐子放在阴凉或太阳晒不到的地方。30天后，可起酒啦！

（食谱取自Miko Tee）