coffee chiffon cake 咖啡戚风蛋糕

材料：

蛋黄糊

蛋黄              5个

幼糖              20g

牛油(溶)          30g

牛奶              60g

3和1即溶白咖啡    1包

低筋面粉        100g

蛋白霜

蛋白              5个

塔塔粉            1/2tsp

幼糖              60g

做法：

蛋黄糊:

1.牛奶和3和1即溶白咖啡，加热拌匀。

2.蛋黄和幼糖拌匀。加入牛油拌匀，再分两次加入过筛低筋面粉，第二次加入   低筋面粉时，把做法1。的咖啡牛奶也一起加入。

蛋白霜：

1.蛋白打成粗泡后,分两三次加入塔塔粉和细砂糖，打至蛋白硬挺。

混合蛋黄糊和蛋白霜：

1.取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中，用快速轻拌均匀。

2.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中快速轻拌均匀。 

3.把面糊倒入烤模里（烤模无需抹油），放入已预热的烤箱，160度烘烤40-50   分钟至熟。

4.出烤箱后立刻倒扣放凉。完全凉透后，才脱模。