酥脆炸年糕 Fried Sticky Rice Cake

大儿子和我都爱吃炸年糕,所以每年办年貨时,我总会买上几个收在冰箱,想吃的时候就切一些来炸~

以前都是裹一层蛋液拿去煎,有蛋香,可没有脆脆的口感。后来改用酥炸粉浆,外脆内软的,挺好吃的。

酥脆粉有卖现成已调配好的,只需加水与食油就可以了。当然也可以选择自己调配。
酥炸粉浆料:


1杯        自发面粉
1大匙     蛋黄粉  (亦可不加)
少许       盐
1茶匙     糖
2茶匙     食油
2/3杯     水

把全部材料拌匀至滑即可~

**如果没有自发面粉,可用面粉加一茶匙发粉取代。